Cornalin

Cornalin ist eine einheimische Walliser Rotweintraube, die in den 1970er Jahren fast ausgestorben war. Sie erzeugt tieffarbige, samtige Rotweine mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Veilchen und Wildkräutern. Die Traube ist bekannt schwierig anzubauen — sie treibt früh aus (Frühjahrsfrostrisiko) und reift spät.

Die Wiederbelebung des Cornalins ist eine der grossen Erfolgsgeschichten des Schweizer Weins. Ihn an seiner Quelle im Wallis zu degustieren ist ein Erlebnis, das sonst nirgendwo auf der Welt möglich ist.