Räuschling

Räuschling ist eine der seltensten einheimischen weissen Rebsorten der Schweiz, fast ausschliesslich rund um den Zürichsee angebaut. Einst in der ganzen Deutschschweiz weit verbreitet, ging er im 20. Jahrhundert stark zurück, wurde aber von einer engagierten Gruppe von Produzenten wiederbelebt. Die Weine sind säurebetont, schlank und mineralisch. Er passt natürlich zu Zürcher Süsswasserfischgerichten und ist ein Wein, den man wirklich nirgendwo ausserhalb der Zürichseeregion findet.