Pinot Noir

Le Pinot Noir est l'épine dorsale de la viticulture rouge suisse. Cultivé dans presque tous les cantons, il représente la plus grande part de la production de vin rouge suisse. Le cépage s'adapte remarquablement aux terroirs variés de la Suisse, produisant des vins allant des styles légers et élégants des régions septentrionales plus fraîches aux bouteilles structurées et de garde de la Bündner Herrschaft.

La Bündner Herrschaft — un petit ensemble de vignobles autour de Malans, Jenins, Maienfeld et Fläsch — est largement considérée comme le meilleur terroir de Pinot Noir de Suisse, avec des vins qui rivalisent avec la Bourgogne en complexité. En Valais, le Pinot Noir gagne en corps et en concentration. À Neuchâtel, il est vinifié en tant qu'iconique Œil-de-Perdrix rosé.

En Suisse alémanique, le Pinot Noir est connu sous le nom de Blauburgunder et domine les vignobles de Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et Argovie. Le style suisse du Pinot Noir privilégie généralement la finesse à la puissance.