Gamay

Le Gamay est le troisième cépage le plus planté en Suisse, concentré en Valais, à Genève et dans le canton de Vaud. Il produit des vins rouges légers et fruités avec des notes vives de cerise et de framboise — la réponse suisse au Beaujolais, mais avec son propre caractère alpin.

En Valais, le rôle le plus important du Gamay est celui de partenaire d'assemblage dans le Dôle, le traditionnel assemblage rouge valaisan de Pinot Noir et de Gamay. Genève s'est imposée comme un terroir de choix pour le Gamay monocépage.

Le Gamay se boit de préférence jeune, dans les 2-3 ans suivant le millésime. C'est le rouge maison des restaurants de montagne suisses.