Chardonnay

Le Chardonnay joue un rôle secondaire mais croissant dans la viticulture suisse. Contrairement à la Bourgogne ou à la Californie où il domine, en Suisse il sert de complément aux cépages indigènes. Les meilleurs Chardonnays suisses proviennent de la Suisse alémanique (en particulier des Grisons) et de Genève.

Le Chardonnay suisse tend vers le modèle bourguignon — boisé modéré, acidité préservée, minéral plutôt que fruité. Le climat frais assure une fraîcheur que les Chardonnays de climats plus chauds manquent souvent.