La région
Le Valais est plus que la plus grande région viticole de Suisse. C'est là que le vin suisse s'exprime de la manière la plus singulière. Plus de 5'000 hectares de vignobles en terrasses longent la haute vallée du Rhône entre Martigny et Loèche, dans l'un des endroits les plus secs du pays : seulement 600 mm de précipitations par an et plus de 2'000 heures d'ensoleillement. Les bisses médiévaux (canaux d'irrigation taillés dans la montagne) qui maintiennent ces vignes en vie sont eux-mêmes un chef-d'œuvre d'ingénierie.
Ce qui rend le vin valaisan unique
C'est le berceau de l'aristocratie des cépages autochtones suisses. La Petite Arvine produit des blancs vifs et salins aux notes de pamplemousse et d'amande amère, un cépage qui ne pousse pratiquement nulle part ailleurs. Le Cornalin donne des rouges profonds aux baies sauvages qui ne prospèrent que dans la chaleur valaisanne. L'Humagne Rouge est rustique et tannique, l'Amigne oscille entre doux et sec, et à Visperterminen (1'150 mètres), le Heida mûrit aux vignobles les plus élevés d'Europe. Vous ne trouverez pas ces vins hors de Suisse. 98 % du vin suisse est consommé sur place.
Villages viticoles majeurs
Salgesch est le cœur du vin rouge, avec plus de 40 producteurs dans un seul village. Sion (la capitale cantonale) ancre la vallée centrale. Fully et Chamoson sont réputés pour la Petite Arvine et le Johannisberg. Sierre marque la frontière linguistique. Visperterminen produit à 1'150 mètres les vins d'altitude les plus élevés d'Europe.
Le Chemin du Vignoble valaisan
Le Chemin du Vignoble s'étend sur 65 kilomètres de Martigny à Loèche à travers le cœur du paysage viticole. Prévoyez 4 jours pour la totalité, ou choisissez le tronçon Salgesch–Sierre pour la plus grande densité de caves en une seule journée.
Caves Ouvertes 2026
14–16 mai (week-end de l'Ascension). Environ 230 caves ouvrent leurs portes pour la 20e édition anniversaire, le plus grand événement viticole valaisan de l'année.
