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La région des Trois Lacs s'étend autour des lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat, offrant un terroir calcaire unique. Le Chasselas et le Pinot Noir dominent, donnant des vins frais et vifs au caractère minéral. L'Œil-de-Perdrix, rosé né à Neuchâtel, demeure l'un des vins les plus emblématiques de Suisse.
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