La région
La région des Trois Lacs s'étend sur quelque 900 hectares le long des rives des lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat, créant un paysage transitoire unique entre la Suisse francophone et germanophone. Cette géographie distinctement bilingue façonne à la fois la culture et l'identité viticole de la région, où la fraîcheur alpine rencontre la modération lacustre et où les traditions viticoles anciennes coexistent avec l'innovation contemporaine.
Ce qui rend le vin des Trois Lacs unique
La région des Trois Lacs est le berceau de l'un des plus grands vins suisses : l'Œil-de-Perdrix, ce rosé pâle légendaire issu du Pinot Noir. Littéralement « l'œil de la perdrix », ce vin délicat est né ici et demeure l'expression caractéristique de la vinification régionale. Tout aussi célèbre est le Neuchâtel Non Filtré, ce Chasselas trouble, à peine fermenté, libéré chaque janvier. Le climat frais, tempéré par les lacs, produit des vins d'une luminosité remarquable et d'aromatiques expressifs.
Zones viticoles principales
Neuchâtel reste le cœur historique, réputée pour l'élégant Chasselas et les Pinot Noirs qui deviennent Œil-de-Perdrix. Le long du lac de Bienne, les villages de Douanne et de Gléresse produisent des vins d'une finesse remarquable, tandis que Cerlier et les vignobles du Vully partagés avec le canton de Vaud complètent cette région géographiquement diverse.
Le sentier viticole du Räbewäg
Le Räbewäg est l'une des plus célèbres promenades viticoles de Suisse, s'étendant entre Douanne et Gléresse le long des falaises spectaculaires surplombant le lac de Bienne. Pour 2026, l'expérience est enrichie par la Räbewäg Wybar, un bar à vin éphémère fonctionnant chaque dimanche de mai à juin.
Caves Ouvertes 2026
Dans le secteur de Neuchâtel, 37 vignerons participants ouvriront leurs caves les 8–9 mai 2026, invitant les visiteurs à déguster les vins courants et de réserve, rencontrer les vignerons et découvrir le cœur vivant de la culture viticole régionale.
