Cantine Aperte Svizzera 2026

L'apertura della stagione. Oltre 210 viticoltori in tutta la Svizzera tedesca — Zurigo, Argovia, Sciaffusa, Turgovia, Grigioni, Basilea, Lucerna e le rive del Lago di Bienne — inaugurano la stagione insieme.

Cosa aspettarsi: L'evento più disperso geograficamente. Si sceglie una sotto-regione e si esplorano le sue cantine. Il tratto del Lago di Bienne tra Twann e La Neuveville è il più suggestivo — terrazze di vigneti che scendono direttamente sull'acqua.

Vitigni da cercare: Il Pinot Nero domina la produzione rossa della Svizzera tedesca. Il Müller-Thurgau (Riesling × Sylvaner) è il bianco di riferimento — leggero, floreale, spesso sottovalutato. Nei Grigioni, cercate il Completer, un antico vitigno bianco con un notevole potenziale d'invecchiamento.

Prezzo: Ingresso gratuito nella maggior parte delle cantine. Alcune sotto-regioni offrono pass organizzati.

Il grande evento. 230 cantine nel più grande cantone vinicolo della Svizzera aprono per tre giorni durante il ponte dell'Ascensione. L'evento che attira l'attenzione di tutto il Paese.

Cosa aspettarsi: Il Vallese produce un terzo di tutti i vini svizzeri. I vigneti risalgono i ripidi pendii esposti a sud della Valle del Rodano — tra i più alti d'Europa, fino a 1'100 metri. Il paesaggio da solo vale il viaggio. Molte cantine si trovano in villaggi storici come Salgesch, Sierre, Fully e Chamoson, dove si raggiungono una dozzina di produttori a piedi in pochi minuti.

Vitigni da cercare: Qui il vino svizzero diventa davvero unico. Il Fendant (nome locale dello Chasselas) è il bianco di tutti i giorni — fresco, leggermente frizzante, l'aperitivo per eccellenza. La Petite Arvine è la protagonista: un vitigno autoctono coltivato quasi in nessun altro luogo al mondo (il 99,7% della superficie mondiale si trova in Vallese), con note di pompelmo, glicine e un finale salino. Tra i rossi, il Cornalin è il fiore all'occhiello — scuro, speziato, esclusivamente vallesano. L'Humagne Rouge è rustico e ferroso. L'Amigne produce bianchi dal secco al dolce. E l'Heida (Savagnin Blanc) in altitudine dà bianchi concentrati e complessi.

Prezzo: Variabile a seconda del produttore. Alcuni offrono degustazioni gratuite; molti chiedono un contributo modesto deducibile dall'acquisto. Nessun pass unificato.

Il secondo fine settimana ticinese copre il Sottoceneri — la parte sud attorno a Lugano e Mendrisio. Stesso formato, stesso vitigno (Merlot), paesaggio diverso: colline più dolci, vista lago e l'influenza del confine italiano. Il Mendrisiotto è considerato da molti come il produttore dei Merlot più strutturati del Ticino.

Il gran finale. 260 viticoltori delle sei regioni vinicole del Canton Vaud chiudono la stagione. L'evento vinicolo più fotogenico della Svizzera: le terrazze di Lavaux, patrimonio mondiale dell'UNESCO, fanno da sfondo.

Cosa aspettarsi: Le sei regioni — La Côte, Lavaux, Chablais, Vully, Bonvillars e Côtes de l'Orbe — hanno ciascuna la propria personalità. Lavaux è la protagonista (terrazze vertiginose, vista lago, cantine medievali), ma La Côte offre quantità e facile accesso da Ginevra, mentre il Chablais produce alcuni dei bianchi più strutturati della Svizzera.

Vitigni da cercare: Lo Chasselas regna sovrano — e in nessun altro luogo al mondo viene preso così seriamente come vino monovitigno. Le differenze tra uno Chasselas di Lavaux (ricco, minerale, lungo) e uno di La Côte (più leggero, floreale, accessibile) sono sorprendenti. Tra i rossi: Pinot Nero e Gamay, spesso assemblati in Salvagnin. Il Plant Robert, un clone locale di Gamay, merita di essere cercato.

Prezzo: CHF 40 online (include bicchiere da degustazione, pass giornaliero Mobilis per i trasporti pubblici in tutto il cantone per entrambi i giorni, e un buono di CHF 20 utilizzabile per 6 bottiglie presso i viticoltori partecipanti).