Müller-Thurgau

Il Müller-Thurgau, comunemente conosciuto in Svizzera come Riesling-Silvaner (sebbene sia in realtà un incrocio Riesling × Madeleine Royale), è il vitigno bianco dominante della Svizzera tedesca. Prende il nome dal botanico svizzero Hermann Müller del Canton Turgovia che lo creò nel 1882.

L'uva produce vini aromatici e floreali con acidità moderata — accessibili, facili da bere e da consumare preferibilmente giovani. A Zurigo, Sciaffusa e Turgovia, condivide spesso lo spazio del vigneto con il Pinot Noir ed è il vino bianco di riferimento nei ristoranti locali.

Il buon Müller-Thurgau dei migliori produttori mostra un carattere genuino — note di sambuco, mela verde e una sottile qualità erbacea che si abbina bene con gli asparagi e i piatti leggeri svizzeri.