Caves Ouvertes Suisse 2026

Le coup d'envoi. Plus de 210 vignerons à travers toute la Suisse alémanique — Zurich, Argovie, Schaffhouse, Thurgovie, Grisons, Bâle, Lucerne et les rives du lac de Bienne — ouvrent la saison d'un seul élan.

Ce qui vous attend : L'événement le plus étendu géographiquement. Vous choisissez une sous-région et explorez ses domaines. Le tronçon du lac de Bienne entre Douanne et La Neuveville est le plus pittoresque — des terrasses de vignes plongeant directement dans le lac.

Cépages à découvrir : Le Pinot Noir domine la production rouge de Suisse alémanique. Le Müller-Thurgau (croisement Riesling × Sylvaner) est le blanc phare — léger, floral, souvent sous-estimé. Dans les Grisons, cherchez le Completer, un cépage blanc ancestral au potentiel de garde étonnant.

Tarif : Entrée libre chez la plupart des vignerons. Certaines sous-régions proposent des forfaits organisés.

Le grand rendez-vous. 230 caves dans le plus grand canton viticole de Suisse ouvrent durant trois jours, à l'occasion du week-end prolongé de l'Ascension. L'événement qui fait parler tout le pays.

Ce qui vous attend : Le Valais produit un tiers de tous les vins suisses. Les vignobles grimpent le long des coteaux sud du Rhône — certains parmi les plus élevés d'Europe, à 1'100 mètres d'altitude. Le paysage seul vaut le déplacement. De nombreuses caves se trouvent dans des villages historiques comme Salquenen, Sierre, Fully et Chamoson, où l'on peut rejoindre une douzaine de producteurs à pied en quelques minutes.

Cépages à découvrir : C'est ici que le vin suisse devient véritablement unique. Le Fendant (nom local du Chasselas) est le blanc du quotidien — vif, légèrement perlant, l'apéritif par excellence. La Petite Arvine est la star : un cépage autochtone cultivé presque nulle part ailleurs (99,7% des surfaces mondiales se trouvent en Valais), avec des notes de pamplemousse, de glycine et une finale saline. Côté rouges, le Cornalin est l'emblème — sombre, épicé, exclusivement valaisan. L'Humagne Rouge est rustique et ferrugineux. L'Amigne donne des blancs allant du sec au liquoreux. Et le Païen (Heida / Savagnin Blanc) en altitude produit des blancs concentrés et complexes.

Tarif : Variable selon le producteur. Certains offrent la dégustation ; beaucoup demandent un montant modeste déductible à l'achat. Pas de pass unifié.

Le second week-end tessinois couvre le Sottoceneri — la partie sud autour de Lugano et Mendrisio. Même format, même cépage (Merlot), paysage différent : collines plus douces, vues sur le lac et l'influence de la frontière italienne. Le Mendrisiotto est considéré par beaucoup comme produisant les Merlots les plus structurés du Tessin.

Le grand final. 260 vignerons des six régions viticoles vaudoises clôturent la saison. L'événement viticole le plus photogénique de Suisse : les terrasses de Lavaux, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, servent de décor.

Ce qui vous attend : Les six régions — La Côte, Lavaux, Chablais, Vully, Bonvillars et Côtes de l'Orbe — ont chacune leur personnalité. Lavaux est la vedette (terrasses vertigineuses, vue sur le lac, caves médiévales), mais La Côte offre quantité et accessibilité depuis Genève, tandis que le Chablais produit certains des blancs les plus structurés de Suisse.

Cépages à découvrir : Le Chasselas règne en maître — et nulle part ailleurs au monde il n'est pris aussi au sérieux en tant que vin monocépage. Les différences entre un Chasselas de Lavaux (riche, minéral, long) et un de La Côte (plus léger, floral, accessible) sont saisissantes. Côté rouges : Pinot Noir et Gamay, souvent assemblés en Salvagnin. Le Plant Robert, un clone local de Gamay, mérite d'être recherché.

Tarif : CHF 40 en ligne (comprend le verre de dégustation, le pass journalier Mobilis pour les transports publics dans tout le canton pendant les deux jours, et un bon de CHF 20 échangeable contre 6 bouteilles chez les vignerons participants).